Dia do gin

É já dia 29 deste mês que se celebra o dia do gin, fique a conhecer dois sérios fãs desta bebida!

B.I. Tónico de…Cátia Simão e Miguel Somsen

Assim de repente estes dois nomes podem não lhe dizer nada, mas aposto que em 2013 vai ouvir falar na DJ Miss K e no Monsieur. Eu já estive nas festas deles e fartei-me de dançar e divertir-me com os vídeos! Mas este casal é uma das maiores duplas de apreciadores de gin tónico que conheço, por isso, quis saber…

… quantos gins têm em casa?

Miguel: “Cerca de 60. Há um ano tínhamos dois: um Bombay Sapphire e um Hendricks. No verão, tudo mudou. Começámos a comprar o que tinha força comercial e nós desconhecíamos, como Martin Millers, Bulldog, G’vine e Gin Mare ou London Nº1. Depois adquirimos outros pelo exotismo e novos sabores, como Hoxton, Brockman’s, Gin Blanc Salicornia, Ginself, Monkey 47, Saffron, Monkey 47, Nordes… Agora convém passar a outra fase: execução.”

Cátia: “Na verdade, no total são 63, mas um é marca branca comprada numa grande superfície por tuta e meia e outro é repetido. Garrafas únicas são 61.”

… quantas tónicas?



Miguel: “Poucas. O mercado nacional é escasso e caro, e não podemos mandar vir tudo de fora. Usamos o trivial Indian Tonic, da Schweppes, quando não há mais nada. Mas já conseguimos adquirir Schweppes pimenta rosa em Espanha e mantemos um contacto útil com o distribuidor das tónicas Fever Tree em Portugal. Em caso de urgência, vamos ver o que o espaço Delidelux tem para venda.”

Cátia: “Tónica de pepino, de pimenta rosa, bem como a Indian Style, mediterrânea e algumas neutras. Ainda estamos em busca de mais, mas o mercado é escasso. Apostamos também nos novos condimentos a introduzir dentro do copo: sementes de zimbro, de mostarda, de cardomomo, pimentas (jamaica, verde, rosa, preta). Gostamos de ir ao nosso canteiro de ervas aromáticas buscar a hortelã, o alecrim, o manjericão e a salva-ananás… Além de compor o copo, os sabores ficam encantadores quando encontram o gin ideal. Começámos agora, o estudo das infusões, mas ainda é cedo para falar em resultados.”

… há quanto tempo começou esta paixão?


Miguel: “Em maio de 2012, na despedida de solteiro de Miguel Ângelo [dos Delfins] na Taberna Moderna, bebi o primeiro gin tonic bem servido (isto é, com as proporções certas de 0,5 cl de gin para 20 cl de tónica). Na altura, reclamei com o bartender, porque achava que a bebida não sabia a álcool. Erro meu: o gin & tonic ‘perfectly serve’ deve saber a gin & tonic, não a álcool. Depois disso, tratei de converter Miss K. E juntos construímos uma garrafeira para evitar precisamente os altíssimos preços praticados nos restaurantes. A semana passada, como contrapartida, recebemos o Miguel Ângelo lá em casa para um jantar gin & tonic.”









Cátia: “É uma paixão recente, com pouco mais de um ano. Tudo começou com um zum zum vindo dos nuestros hermanos e do alargamento da zona de conforto do London Dry Gin. Começámos a ver que havia um mundo novo a descobrir, e tão diferente que parecia infindável. Tudo começa com uma paixão por um gin feito de açafrão francês, e depois apareceu um feito de Uva Alvarinho Galego e outro de flores alemão e outro de coco inglês e outro com mais de 100 botânicos diferentes. E daí, ir à net procurar sites que entregassem todas estas iguarias foi um clique. Pouco tempo depois, dei por mim a fazer anos e a pedir que apenas me oferecessem garrafas de gin para celebrar com os mais íntimos. Agora as portas lá de casa estão sempre abertas para os iniciantes e bons apreciadores de Gin & Tonic.”

ONDE BEBER:

LISBOA

– Lisbonita Gin Bar na Taberna Moderna, Rua dos Bacalhoeiros 18A

– Martin Miller’s Terrace na Taberna Moderna (das 18h às 2h), Rua dos Bacalhoeiros 18A

– Terraço do Hotel Mundial, Praça Martim Moniz 2

– Gin Club no Sushi Café Avenida, Rua Barata Salgueiro 28

PORTO

– The Gin Club (152 marcas de gin e 14 de tónica), Rua Cândido dos Reis, 70

– Porto Tónico, Rua Cândido dos Reis, 96,

NA WEB

# GIN LOVERS – Grupo no Facebook cuja visão é ser a comunidade de apreciadores de gin mais representativa, inspiradora e independente de Portugal. O dia do Gin será a 29 de junho, esteja atento à página!

# GIN MARE