Receitas de bowls para quem está sem ideias para o almoço

Beatriz Ávila, responsável pelos restaurantes The Vibe Alverca e The Vibe Tavira, partilha duas sugestões de bowls. Siga o passo a passo.

Redação

Coloridas, cheias de diferentes sabores e texturas, as bowls são uma excelente forma de reunir vários ingredientes numa só refeição. E há inúmeras combinações possíveis, adaptadas aos gostos de cada pessoa.

Beatriz Ávila, responsável pelos restaurantes The Vibe Alverca e The Vibe Tavira, partilha duas sugestões de bowls.

Bowl Tex Mex

Ingredientes para a bowl

100 g de salada
100 g de peito de frango
Sal, pimenta e paprika q.b.
50 g de feijão preto
50 g de abacate
Gotas de limão
40 g de pimentos vermelhos, em tiras
30 g de nachos
10 g de mix de sementes

Ingredientes para o molho Spicy Mayo

21 g de maionese
6 g de Sriracha
1,5 g de sumo de lima
1 g de mel
0,3 g de alho em pó
0,2 g de paprika fumada

Preparação

Tempere o peito de frango com sal, pimenta e paprika. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos, ou até estar completamente cozinhado. Deixe repousar alguns minutos e desfie.
Para preparar o guacamole, triture o abacate até obter uma textura cremosa. Adicione umas gotas de limão e uma pitada de sal e misture bem.
Para o molho Spicy Mayo, misture todos os ingredientes até obter um molho cremoso e homogéneo.
Numa taça, coloque a salada como base e distribua o frango desfiado, o feijão preto, o guacamole e os pimentos vermelhos.
Acrescente os nachos e finalize com o mix de sementes.
Sirva com o molho Spicy Mayo.

Strong bowl

Ingredientes para a bowl

120 g de arroz de sushi à escolha
100 g de tofu
50 g de húmus
5 g de beterraba
60 g de tomate cherry, cortado ao meio
50 g de cebola roxa (em pickle, opcional)
50 g de cenoura ralada
5 g de algas nori, em tiras
30 g de pesto

Ingredientes para o tempero do tofu

1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de azeite
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de paprika fumada
½ colher de sopa de agave
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-preta

Ingredientes para o pesto

15 g de manjericão fresco
10 g de nozes
10 g de queijo parmesão ralado
½ dente de alho
20 ml de azeite
1 pitada de sal

Preparação

Cozinhe o arroz de sushi de acordo com as instruções e deixe arrefecer.
Rale o tofu ou corte grosseiramente. Tempere com o molho de soja, o azeite, o alho em pó, a paprika fumada, o sal, o agave e a pimenta-preta. Salteie numa frigideira antiaderente, em lume médio-alto, durante 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e ligeiramente crocante.
Triturar o húmus com a beterraba.
Para preparar o pesto, triture o manjericão, as nozes, o parmesão, o alho, o azeite e o sal até obter um molho homogéneo.
Numa taça, coloque o arroz como base.
Distribua o tofu, o húmus, o tomate cherry, o pickle de cebola roxa e a cenoura ralada.
Finalize com as algas nori em tiras.
Sirva com o pesto.