Localizado no CCB, o restaurante Sauvage CCB inicia dia 23 de abril um ciclo de jantares que promete trazer à mesa diferentes perspetivas da cozinha portuguesa contemporânea. “Dois Olhares, Uma Mesa” é o nome do projeto que, mensalmente, reúne chefs convidados num formato de colaboração criativa.
Chef Ricardo Gonçalves
“Criar tempo e espaço para cozinhar em conjunto, explorar ideias e cruzar visões” é o mote para estes jantares, em que o chef residente, Ricardo Gonçalves, se junta a um chef convidado para desenvolver um menu onde cada momento, da entrada à sobremesa, revela duas interpretações distintas do mesmo momento gastronómico. O foco está no processo criativo, no respeito pelo produto e na valorização da cozinha portuguesa, interpretada através de diferentes linguagens e sensibilidades.
Restaurante Sauvage CCB
Com uma cadência mensal, geralmente à quinta-feira, e um número limitado de lugares, cada jantar é pensado como uma experiência exclusiva, onde o ritmo, o ambiente e a proximidade com os chefs fazem parte integrante do momento.
A primeira edição deste ciclo conta com a participação do chef Paulo Carvalho, cuja cozinha estabelece uma ligação profunda ao mar, ao território e ao produto. A sua abordagem cruza técnica e tradição numa linguagem contemporânea, onde cada prato reflete uma identidade honesta, sensível e enraizada na gastronomia portuguesa.
Chef Paulo Carvalho
Envolvido como criador, o chef convidado desenvolve propostas autorais em diálogo com a cozinha do Sauvage CCB, contribuindo para uma experiência que vai além do prato e se estende à partilha, à interpretação e à presença em sala: “A experiência é desenhada para ser livre e personalizável, permitindo que cada cliente construa o seu próprio percurso gastronómico, escolhendo os pratos que mais lhe despertam interesse em cada etapa, de acordo com a sua preferência e vontade”, afirma o chef residente do Sauvage CCB.
Restaurante Sauvage CCB
O preço médio situa-se entre os €35 e os €40, e as reservas devem ser feitas através da página de Instagram do restaurante, em instagram.com/sauvageccb/.
