Inspirado na forma como os dias quentes são celebrados no Japão, com pratos pequenos para partilhar e bebidas refrescantes, o Magokoro Ramen apresenta o Tokyo Summer Set.
Esta edição especial, mais do que um menu de verão, reforça a identidade do restaurante, que nasceu pelas mãos das irmãs Chen em 2023. A palavra “Magokoro” significa “coração verdadeiro” e “sinceridade”, refletindo a dedicação colocada em cada detalhe, desde a criação da carta até à confeção artesanal de cada prato. Inspiradas pelas viagens ao Japão e pelo universo do ramen tradicional, as irmãs fizeram com que o restaurante, desde a decoração aos pratos que nos chegam à mesa, nos transportasse para o outro lado do mundo.
É precisamente dessa ligação à cultura japonesa que nasce o Tokyo Summer Set, disponível em duas versões pensadas para partilhar. Para duas pessoas, a proposta inclui seis entradas à escolha entre dezoito especialidades da carta, dois refrigerantes, duas bebidas alcoólicas e dois cafés, por €45. Já a versão para quatro pessoas reúne dez entradas, quatro refrigerantes, quatro bebidas alcoólicas e quatro cafés, por €85.
Karaage Nasu. Créditos: Maria Mattos
Esta é uma oportunidade de explorar diferentes sabores numa única refeição. Entre as dezoito entradas disponíveis destaca-se o Karaage Nasu, uma das recomendações da casa, preparado com beringela panada e frita ao estilo japonês, servida com molho sweet chili, em que o exterior crocante contrasta com um interior surpreendentemente macio; o Karaage Vulcão, composto por pedaços de frango marinados e fritos segundo a tradição japonesa, com um molho doce e ligeiramente picante — mas não tão forte, que até os menos tolerantes ao picante conseguem aguentar; o Takoyaki, pequenas bolas de massa recheadas com polvo, acabadas de preparar, com um exterior delicadamente crocante e um interior cremoso; e o Wonton Original, o best-seller entre as entradas, recheado com porco e camarão e preparado artesanalmente.
Takoyaki. Créditos: Maria Mattos
À mesa, a experiência prolonga-se também no copo, com a possibilidade de escolher entre refrigerantes japoneses, cerveja japonesa, sake servido a copo, o tradicional umeshu, o licor de ameixa muito apreciado no Japão, ou simplesmente uma imperial bem fresca.
Wonton Original. Créditos: Maria Mattos
Se ainda houver espaço para mais, no Magokoro cada ramen é preparado de raiz, com os cinco elementos fundamentais: caldo, massa, taré, óleo aromático e toppings produzidos artesanalmente. Alguns caldos chegam a cozinhar durante dezoito horas, num processo que privilegia o tempo, a técnica e o respeito pela tradição japonesa.
O Tokyo Summer Set está disponível nos três restaurantes Magokoro em Santa Apolónia, Amoreiras e Parque das Nações.
