A Taberna do Calhau é uma das mais famosas tabernas da Mouraria e o projeto de vida da Leopoldo Garcia Calhau, chefe que decidiu inovar abrindo as portas da sua cozinha a verdadeiras cozinheiras que pretendem homenagear o melhor da gastronomia portuguesa.
O domingo é o dia da família, do convívio, da partilha e da mesa bem composta e por isso no passado dia 20, o chefe decidiu começar esta experiência com duas cozinheiras muito especiais, cujo sabores persistem na sua memória: a sua mãe, Maria Joana Calhau e Teresa Estrela, da Herdade Grande. Ambas com ligações ao Alentejo assim como o próprio chefe do espaço, o menu foi constituído por uma Sopa de Tomate à qual se seguiu um Bacalhau à Gomes de Sá, uma Lebre com Feijão e uma Perna de Borrego, acompamnhados por vinhos da Adega Mãe: AdegaMãe Arinto, AdegaMãe Pinot Noir, Dory Reserva tinto e Alvarinho 221. A refeição foi finalizada com sobremesas dignas da gastronomia aletenjana, aos tradicionais arroz doce e sericaia juntou-se o famoso Pudim de Noz da Joana, sobremesa criada pela mãe do chefe Leopoldo.
No próximo domingo, dia 3 de novembro, a Taberna do Calhau vai apresentar o tão especial prato alentejano Cozido de Grão e no dia 17 de novembro é Teresa Estrela a convidada para colocar as mãos à massa. Escabeche Maravilha, Sopa de Cação e Mão de Borrego assada no Forno são os pratos escolhidos para este dia, acompanhados pelos vinhos da Herdade Grande: Antão Vaz 2018, Gerações branco 2017, Herdade Grande tinto 2016 e Herdade Grande Gerações tinto 2014. As sobremesas como já é tradicional serão o arroz doce e a sericaia.
A iniciativa dos almoços “Cozinheiras à séria vão à Taberna do Calhau” tem o preço de 35 euros por pessoa (já com vinhos incluídos).
Além desta iniciativa, durante a semana mantém-se a carta habitual, sendo que a taberna irá servir tachadas que varia dia para dia apesar do valor se manter inalterado: 8 euros. E porque quem tem que comer fora de horas não pode ser esquecido, a Taberna do Calhau está aberta das 12h30 até à meia noite, excepto à terça feira.
A cozinha está aberta, por isso na Taberna do Calhau os desejos serão sempre ordens.
