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Faminto. O restaurante em Lisboa onde o fogo é protagonista
Localizado no Inspira Santos Boutique Hotel, o espaço aposta na cozinha de grelha de inspiração sul-americana, com pratos pensados para partilhar e uma atmosfera acolhedora.
O Faminto é um restaurante onde a experiência começa antes da chegada dos pratos. A iluminação ténue, os materiais e a composição da sala e a paleta de tons terra escolhidos criam uma atmosfera acolhedora, com um ambiente cuidado, mas descontraído, que remete para uma refeição que acontece a um ritmo obrigatoriamente mais tranquilo. A proximidade entre a sala e a cozinha reforça ainda mais a sensação de um lugar pensado para permanecer.
No centro da cozinha está a parrilla, a tradicional grelha de inspiração sul-americana que dá ao fogo um papel essencial na preparação dos pratos. Mais do que uma técnica, é o elemento que orienta a carta e define a relação com a matéria-prima. As carnes, trabalhadas com respeito pelo produto, são naturalmente um dos grandes momentos do restaurante, revelando diferentes cortes e tempos de confeção, desde a entraña ao asado de tira, passando pelo chuletón com maturação prolongada.
Mas a proposta do Faminto muito além da carne. A carta inclui também peixe e opções vegetarianas, numa abordagem que mantém o fogo como ponto de ligação entre diferentes ingredientes e referências gastronómicas. Entre os pratos que mais se destacam, e que de um modo geral são ideais para partilhar, está o arroz de forno, apresentado numa preparação que se aproxima visualmente da paella. Servido com carne, foi um dos momentos mais marcantes da refeição, pela combinação entre a intensidade da grelha e a riqueza de um prato pensado para partilhar.
A cozinha do Faminto assenta numa ideia de simplicidade e precisão: deixar que o fogo transforme os ingredientes com respeito pelos mesmos. A maioria dos pratos presentes na carta passa por preparações ligadas ao fogo, numa escolha que aproxima diferentes influências, entre a cultura da parrilla e sabores portugueses. A experiência prolonga-se na seleção de vinhos e cocktails, pensada para acompanhar uma refeição onde a partilha tem um papel central. O serviço próximo e atento acompanha a atmosfera da sala, mantendo um equilíbrio entre descontração e cuidado.
Localizado no Inspira Santos Boutique Hotel, o Faminto encontra uma forma própria de trabalhar a cozinha de grelha em Lisboa. Um restaurante onde a intensidade do fogo encontra uma sala confortável e acolhedora, criando uma experiência marcada pelo sabor, pela matéria e pelo prazer de estar à mesa. O restaurante tem acesso pelo hotel e pela rua.
Onde: Avenida Dom Carlos I, 61, Lisboa
