Nasci em março de 1979, no dia 4, e fui batizada Ana Isabel Ribeiro, nome que se mantém no BI e na cédula profissional. Mas fui rebatizada Nini, nome que adotei e que foi adotado pelo meu blog – ‘A Nitricionista’.
Fui uma criança gorda e feliz. Esse excesso de peso e, mais tarde, um princípio de anorexia – malditas dietas ioiô –, moldaram o meu futuro profissional. Também por isso sou nutricionista. Então, desenvolvi a minha dieta, que partilho nas minhas consultas, no blog e agora também em livro.
Antes desta licenciatura, tirei Biologia Aplicada e fiz investigação durante uns anos. Sou nutricionista, bióloga, formadora, blogger e várias outras coisas.
Enquanto nutricionista e consumidora do digital, dei-me conta de que havia um vazio na blogosfera em termos de informação especializada e válida sobre nutrição e alimentação. E assim criei o meu blog para colmatar essa falha.
Trago sempre o norte no coração, corre-me a pronúncia nas veias, mas é em Lisboa que faço aquilo de que mais gosto: ensinar a comer. Cozinho para mimar os que me são mais queridos e tenho uma máxima: em equipa tudo é mais fácil, até ser feliz.
Mini Bio
Idade: 36 anos
Naturalidade: Felgueiras
Presença online: Blog | Facebook | Instagram | Twitter
No meu blog encontra: dicas, truques e receitas, a minha dieta e o meu estilo de vida; um pouco de mim, humor e bastante azul (do mar, do céu e do meu FCP).
Cozinhar
Não sou chef mas sou a chefe da minha cozinha. A cozinha passou a ser o meu laboratório, onde altero, crio e recrio receitas saudáveis, saborosas e bonitas. Para mim, para os meus e para todos os que fazem parte da minha equipa através do blog ou das consultas. A alimentação saudável pode e dever ser prazerosa, sumarenta e apelativa. Somos, sem dúvida, o que comemos, por isso vamos comer o melhor possível. Aposto sempre em receitas rápidas e os meus eletrodomésticos Moulinex e Tefal são os meus pequenos escravos que me facilitam a vida. Para mim, não basta fazer pratos bonitos, preciso de uma mesa bonita. Vestir bem a mesa é fundamental! Agora, além de ter os armários cheios de roupa (e, sim, digo que não tenho nada para vestir), tenho armários cheios de pratos, pratinhos, copos, e mil e um utensílios que me parecem sempre poucos. Há uma marca portuguesa de talheres, a Herdmar, que são é a minha preferida.
Comer
Gosto de comer, mas, mais do que comer, gosto do convívio à mesa. Gosto que o ingrediente principal sejam as pessoas. Adoro japonês, italiano, mariscadas, mas também uns simples caracóis e tremoços. Doces são a minha tentação, por isso invento tantos doces sem açúcar. Em dias especiais, não falta a minha sangria (sem açúcar e a melhor do mundo), um bom copo de vinho ou uma Super Bock gelada. Nada melhor do que comer em esplanadas com vista. O Altis Belém e o À Margem são locais onde me sinto em casa.
Música
Acompanha-me diariamente. Há músicas às quais volto sempre e sempre e sempre. Aprendi música e em tempos toquei piano e órgão. Agora com a falta de prática arrisco-me a não conseguir tirar música das teclas que tantos anos foram minhas companheiras. Oiço desde The Smiths a Chico Buarque, de Fausto a Radiohead, de Bach a Blondie.
Escrever
Cartas, e-mails, post-its… Adoro deixar bilhetes escritos à mão. Adoro escrever cartas, pena que agora tenham sido substituídas pelos e-mails, mas compensa pela rapidez com que chegam. Dos simples aos que trazem emoções dentro, adoro escrever e receber. Tenho uma caixa cheia de rascunhos, talvez um dia se amotinem e sejam lidos.
Perfume
Uso o mesmo há anos: o Chance, da Chanel. Antes deste, consigo contar pelos dedos de uma mão os perfumes usados. Adoro cheiros, e gosto de associar aromas a pessoas.
