Miguel Rocha Vieira no Fortaleza do Guincho

Desde o início desta semana que é possível provar as iguarias gastronómicas do chef Miguel Rocha Vieira no restaurante Fortaleza do Guincho.

Natural de Cascais, o chef de 36 anos, conhecido entre o público português pela sua participação enquanto jurado no programa televisivo ‘MasterChef Portugal’, regressa à terra que o viu nascer para assumir a chefia da cozinha do prestigiado restaurante do Guincho.

Este é um marco importante na história do restaurante, detentor de uma estrela Michelin. É que, pela primeira vez, a sua cozinha fica a cargo de um chef português, depois de ter tido Antoine Westermann como chef consultor desde a inauguração até 2014, e Vincent Farges como sous chef e chef executivo nos últimos 10 anos.

Sobre o seu novo cargo à frente da cozinha do Fortaleza do Guincho Miguel Rocha Vieira afirma, em comunicado de imprensa, estar perante “o maior desafio” da sua carreira até à data.

O currículo de Miguel Rocha Vieira pauta-se por feitos internacionais. Aos 19 anos, rumou a Londres para estudar gastronomia na conceituada Le Cordon Bleu, e desde então nunca mais parou. Passou por restaurantes de topo em Inglaterra, Espanha e França, até chegar a Budapeste, onde abriu, em 2008, o Costes, o primeiro restaurante da Hungria a receber uma estrela Michelin.

Imagem de destaque: chef Miguel Rocha Vieira.