Perez e Laffan celebram cozinha mediterrânica

Está pelo sul? Então fica a sugestão para um jantar especial. O chef Jaime Perez, do restaurante Vistas, convidou o chef Miguel Laffan para, juntos, prepararem um menu que homenageia a cozinha portuguesa, nos próximos dias 21 e 22 de agosto.

O local do encontro será o Vistas, restaurante do Monte Rei Golf & Country Club, em Vila Real de Santo António, no Algarve, e está aberto a todos os que queiram degustar este menu a quatro mãos.

O objetivo? Criar um momento inesquecível à mesa através da partilha e da combinação de dois perfis profissionais distintos.

A cozinha mediterrânica dá o mote de inspiração ao menu, que inclui sabores gastronómicos do Alentejo e do Algarve. O jantar, nas duas datas, é aberto ao público e tem o preço de €75 (mais €30 do suplemento de vinhos, que inclui as marcas Santos da Casa e L’And).

Aqui fica a ementa completa para abrir o apetite:

Snacks:

Esfera de Cenouras Algarvias

Semifrio de Queijo Alentejano e Redução de Laranja

Mojito

Amuse-bouche:

Ostra Gillardeau, Caldo de Muxama, Amendoim e Miso

Entrada fria:

Caldo de Amêijoas Texturizado, Toucinho Fumado e Espelette

Entrada quente:

Polvo Assado com Ervilhas e Molho de Alhos

Prato de peixe:

Raia Corada, Caldeirada na Asa e Ravioli de Gamba da Costa

Prato de carne:

Leitão Cozinhado a Baixa Temperatura com Cebolas Caramelizadas e Maçã

Pré-sobremesa:

Parfait de Coco com Ananás

Sobremesa:

Creme de Alfarroba com Crumble, Laranja e Chocolate

Cafés e Petit-fours

Detalhes:

21 e 22 de agosto

Restaurante Vistas, no Monte Rei Golf & Country Club

Sítio do Pocinho – Sesmarias,

Vila Nova de Cacela

Reservas: info@monterei.com | tel. 281 950 950.