Apresentando-se como uma extensão do Japão no Porto, na carta do IKEDA Japanese Cuisine as propostas são pensadas para surpreender e fazer as delícias dos clientes nos dias mais quentes de verão.
Conjugando a frescura dos ingredientes com elementos, texturas e cores, o IKEDA sugere um conjunto de pratos para combinar com altas temperaturas, sem descurar a riqueza dos sabores. Entre os favoritos para esta estação estão iguarias como o Mini Chirashi de Ouriço (um “sushi solto” com salmão, ouriço e cebolinho), o Ussuzukuri de peixe branco (lâminas de peixe sobre gelo picado com molho ponzu ligeiramente picante), o Shake Hara (barriga de salmão com molho ponzu, ovas e cebolinho) ou o Ceviche (cubos de diversos peixes marinados em lima, cebola roxa e coentros).
Para manter a onda refrescante da refeição, nada melhor do que acompanhar estes pratos com as já famosas sangrias do IKEDA, servidas bem frias: a de espumante e vinagre balsâmico ou a de frutos vermelhos e sake.
Sangria
De forma a oferecer uma viagem completa ao Japão, o IKEDA propõe terminar a refeição com a degustação de sabores orientais sob a forma de gelado. Gelado de sake, a tradicional bebida japonesa feita a partir de arroz, ou gelado de yuzu, uma fruta cítrica conhecida pelo seu forte aroma, são algumas das sugestões apresentadas. Produzidos em exclusivo para o IKEDA, estes gelados são feitos com base num processo artesanal e prometem surpreender não só os verdadeiros apreciadores da gastronomia nipónica, mas também todos os curiosos que gostam de experimentar e descobrir propostas diferentes. Para os menos arrojados, a carta de sobremesas do restaurante inclui também outras sugestões mais “tradicionais”, que vão ao encontro de todos os palatos.
O espaço NIWA
Nestes dias de verão, o jardim oriental com esplanada do IKEDA – o espaço NIWA -, torna-se no local mais apetecível para almoçar ao ar livre, de forma relaxada, envolto numa atmosfera descontraída e acolhedora, onde se respira a essência oriental.
