Acaba de abrir o quiosque P.A.U.S – Cenas no Espeto, no centro da Praça do Martim Moniz. Um conceito de cozinha inspirado na street food asiática e em que o produto principal são as espetadas.
O projeto tem a assinatura de três sócios; José Filipe Rebelo Pinto, empresário e concessionário do Mercado de Fusão, Mafalda Malafaya, que vem da área da publicidade e é recém-formada em Gestão e Produção de Cozinha; e Abdul Wahid, indiano nascido em Portugal e chefe de cozinha do restaurante Zaafran.
As ‘cenas no espeto’ apresentam-se em combinados que vão desde um, três ou seis sticks e vão alternando sabores, do Chicken Thai (frango a lembrar as ‘Tailândias’), ao Chicken Yakitori (frango a lembrar os ‘Japões’), passando pelo Beef Med (vitela a lembrar o Mediterrâneo), o Lamb Kebab (Borrego picado a lembrar as ‘Índia’”), a Lula Thai (lula a lembrar as ‘Tailândias’), entre outras variedades.
Para acompanhar, há batata frita estaladiça com especiarias e flor de sal, roti (pão achatado feito sem levedura), arroz basmati e salada. Podemos ainda acrescentar ao menu uma sopa Dhaal, nome dado a uma deliciosa especialidade indiana de lentilhas vermelhas e caril em pó, umas chicken wings ou uns pastéis suculentos de vegetais.
Mais informações: Mercado de Fusão
