Instalado na Brotéria, no Chiado, o Clara Café resulta da parceria entre o chef Diogo Noronha e o bartender Fernão Gonçalves, que voltam a juntar-se após colaborações em projetos como o Rio Maravilha e o Pesca. Com percursos consolidados nas áreas da cozinha e da cocktailaria, respetivamente, os dois profissionais partilham uma abordagem contemporânea e autoral, assente na criatividade, na sustentabilidade e na atenção ao detalhe. É dessa convergência que nasce este novo espaço em Lisboa, pensado para acompanhar diferentes momentos do dia, com uma proposta de conforto consciente que cruza gastronomia e bar.
A esplanada do Clara Café. Créditos: Fernão Gonçalves
A cozinha segue a estação e o que está disponível, selecionando e trabalhando com produtores atentos à forma como os ingredientes são cultivados e produzidos: “O Clara nasce da vontade de valorizar ingredientes e processos. Tudo é pensado para ser leve, intencional e quotidiano”, explica Fernão. Diogo acrescenta: “Seguimos a estação e ajustamos a carta ao que faz sentido em cada momento”.
Créditos: Fernão Gonçalves
A pensar nos vários momentos do dia, a carta apresenta opções que vão desde o pequeno-almoço até ao final da tarde. Croissants simples (€3,70), de queijo (€4,50) ou misto (€5,50), torradas com requeijão, abóbora e rúcula (€5,50) ou com manteiga e compota de citrinos (€4,50) marcam as manhãs. O folhado de maçã com tomilho-limão e gengibre (€4,50) e a granola de avelã, toranja e alecrim com pera em calda de Earl Grey e bergamota (€5,50) prolongam o momento.
Créditos: Fernão Gonçalves
Ao almoço, surgem pratos leves mas estruturados: omelete recheada com pasta de espinafres, pão de centeio e manteiga de miso branco (€12,00); ovo escalfado com marmelada de cebola roxa, biscoito de za’atar e queijo tomme Casa Pratas (€12,00); creme de couve-flor com cebola assada (€4,50); saladas e bowls que combinam leguminosas, folhas e molhos preparados na casa.
Créditos: Fernão Gonçalves
Nas sobremesas, o bolo de limão confit com azeite e açafrão-da-índia (€4,50) e a tarte cremosa de chocolate com toffee de miso e koji de cevada (€4,50) reforçam a abordagem contemporânea da carta.
As bebidas são, também, um destaque. Da autoria de Fernão Gonçalves, deve experimentar a craft soda (€2,50) e o chá frio (€2,50).
Créditos: Fernão Gonçalves
Calmo e relaxante, o espaço convida a ficar. Dentro da cidade, mas longe dos barulhos da mesma, este pequeno refúgio — principalmente a esplanada — é o local ideal para fazer uma pausa enquanto se desfruta de comida saborosa ou para pôr o trabalho ou o estudo em dia.
O Clara Café está aberto de segunda-feira a sábado, entre as 10h00 e as 18h00.
