Depois da Embaixada do México ter sugerido o restaurante mexicano para receber um Cocktail privado do Governo e Secretariado de Turismo de Yucatán, o Boca Linda aproveitou a ocasião para organizar uma viagem de sabores vindas diretamente dessa região icónica do México num novo Chef’s Experience, que de 1 a 9 de julho, trará à capital uma masterclass e um menu desenhado especialmente por José Guadalupe Couoh, o Chef Executivo do restaurante Xerta, localizado em Barcelona e premiado com uma Estrela Michelin.
Com data marcada para o início do mês de julho, dia 1, terá lugar a Masterclass aberta ao público, com o Chef José Guadalupe Couoh. Nesta masterclass, que decorrerá entre as 13h30 e as 15h30, o Chef promete oferecer os melhores ensinamentos da gastronomia yucateca, a qual se caracteriza pelo ritmo da cozinha mexicana, com o twist da região, que vive de uma fusão rica e diversificada de tradições pré-hispânicas e coloniais, com uma forte influência da cozinha Maia. Os ingredientes principais incluem milho, cebola roxa, laranja azeda, pepita de abóbora, lima, chile habanero, chile xcat e achiote. Nesta masterclass irá preparar um conjunto de iguarias que farão com que aqueles que as provarem, viagem até às mais belas praias de Yucatán.
Além da masterclass, de 3 a 9 de julho, o Boca Linda junta-se ao renomado Chef para criar o Menu Chef José Guadalupe Couoh, que tem duas versões à escolha, a Versão Completa (€40), composta por uma entrada, quatro pratos principais e uma sobremesa, ou a Versão Light (€25), que inclui uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa.
De fazer crescer água na boca, o menu apresenta como opções de entrada o Guacamole ou o Pico de Gallo, ambos característicos da gastronomia mexicana. Nos pratos principais, o mais difícil será escolher quais pedir, desde os Sopecitos de frijol com queso, umas pequenas tortilhas de milho feitas à mão, com feijão, tomate, queijo, banha artesanal, cebola roxa e coentros, à Tostada de Salpicón de vaca, que por cima da tostada de milho, leva carne de boi desfiada, cebola roxa, tomate, rabanete, ainda uma fatia de pimenta e lâmina de abacate, como terceira opção, os Papadzules vão surpreender, consistem numas enchiladas recheadas com ovos cozidos e cobertas com uma suculenta salsa de pepitas de abóbora. Entre os pratos principais não podia faltar os Tacos de Conchinita Pibil, um dos pratos mais emblemáticos da culinária yucateca, recheados de carne de porco marinada numa mistura de achiote, suco de laranja azeda e várias especiarias e para finalizar as opções, o Tamalito de Pollo, como o nome indica, é frango com achiote, tomate, alho, cebola, sal e pimenta, envolto numa folha de bananeira. Já as sobremesas, serão à la carte, e garantem não desiludir qualquer que seja a escolha.
O Boca Linda fica na Calçada Marquês Abrantes, em Lisboa, e está aberto de terça-feira a domingo, das 18h30 às 00h.
