Passagem de ano em casa? 3 receitas fáceis e saborosas

Embora muitos optem por passar a passagem de ano num restaurante, outros não trocam o conforto de casa e o convívio com os amigos ou a família. Se este ano, é o anfitrião e quer surpreender os seus convidados, a Panificadora Costa & Ferreira apresenta três propostas de receitas fáceis e deliciosas. 

Doce de Pão e Coco com Canela

Ingredientes:

•  1 Pão de Rio Maior
•  3 Ovos
•  500ml de Leite
•  100gr de Açúcar
•  100gr de Coco ralado
•  200gr de Leite condensado de coco
•  2 Colheres de sopa de manteiga
• Canela q.b
• Pepitas de chocolate q.b

Modo de preparação:

1. Corte o Pão de Rio Maior em pedaços e reserve.
2. Numa taça, adicione os 3 ovos, leite, açúcar, leite condensado de coco e manteiga. Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
3. Acrescente o coco ralado à mistura líquida. Mexa novamente para incorporar bem o coco na mistura. Reserve.
4. Num tabuleiro, espalhe uma camada de coco ralado. Adicione os pedaços de Pão de Rio Maior sobre a camada de coco e despeje a mistura líquida sobre o pão, garantindo que todos os pedaços ficam bem cobertos. Finalize com outra camada de coco ralado por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até que o pudim esteja cozido. O tempo pode variar conforme o forno.
6. Retire do forno e, ainda quente, polvilhe canela e adicione pepitas de chocolate a gosto.

Broa de Milho Recheada com Bacalhau

Ingredientes:

• Broa de Milho Doce 550gr
• Bacalhau desfiado 200gr
• Queijo ralado mozzarella q.b
• Fio de azeite
•  3 Dentes de alho
• 1 Cebola
• 1 Pimento
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
•  Azeitona preta q.b

Modo de preparação:

1. Corte a parte de cima da broa de milho e retire o miolo da broa, formando uma “crosta” ou “cesta”. Reserve o miolo.
2. Num tacho, faça um refogado com um fio de azeite, alho picado e cebola picada até que fiquem dourados. Adicione o bacalhau desfiado, pimentos picados, sal e pimenta-preta a gosto. Deixe cozinhar até que o bacalhau esteja desfiado e os ingredientes estejam bem misturados.
3. Adicione o miolo da broa que foi reservado ao refogado e acrescente azeitonas pretas e queijo ralado a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
4. Coloque o preparado dentro da “crosta” ou “cesta” da broa e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura média-alta até que a parte superior fique dourada e tostada.

Açorda de Espinafre com Alheira

Ingredientes:

• 1 Pão de Rio Maior cortado
•  1 Copo de leite
• 1 Alheira
• Espinafres
• Queijo ralado q.b.
• Alho q.b
• Sal q.b
• Sementes de girassol q.b
• Pimenta preta q.b
• Azeite q.b.
• Cebola Frita q.b.

Modo de preparação:

1. Corte o pão em cubos e coloque numa tigela. Regue o pão com o leite e deixe repousar, permitindo que o pão absorva o líquido. Reserve.
2. Retire a pele da alheira. Coloque a alheira numa frigideira e frite até que esteja dourada e cozida por dentro. Reserve.
3. Numa frigideira, faça um refogado com alho picado em azeite. Adicione a água, os espinafres e tempere com sal e pimenta preta a gosto. Acrescente os cubos de pão embebidos no leite ao refogado e mexa bem.
4. Coloque a mistura de pão e espinafres numa forma. Adicione a alheira frita e acrescente sementes de girassol e queijo ralado a gosto.
5. Cubra a forma com um prato e vire-a ao contrário para desenformar a açorda.
6. Decore a açorda com cebola frita por cima. Bom apetite!