Este mês, a chef Diana Pinto apresenta-nos um Cottage Cheese Flatbread. Uma receita simples que sabe bem, sacia e ajuda a aumentar a ingestão de proteína no dia a dia.
Ingredientes
Para a base
- 200 g de queijo cottage
- 2 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
Para o recheio mediterrânico
- Mozzarella fresca
- Tomates-cereja, cortados ao meio
- Rúcula q.b.
- Folhas de manjericão fresco q.b.
- Azeite virgem extra q.b.
- Sumo de limão q.b.
Preparação
Base
- Pré-aquecer o forno a 180 °C.
- Forrar um tabuleiro ou uma forma retangular com papel vegetal.
- Colocar o queijo cottage, os ovos, o sal e a pimenta num copo misturador ou processador de alimentos.
- Triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa.
- Verter a preparação sobre o tabuleiro preparado.
- Espalhar uniformemente com a ajuda de uma espátula, formando uma camada fina e regular.
- Levar ao forno durante 20 minutos, ou até a superfície apresentar uma cor dourada e uma textura firme.
- Retirar do forno e deixar arrefecer durante alguns minutos antes de rechear.
Recheio mediterrânico
- Dispor a mozzarella sobre metade da base já arrefecida.
- Distribuir os tomates-cereja, a rúcula e as folhas de manjericão por cima.
- Regar com um fio de azeite e algumas gotas de sumo de limão.
- Temperar, se desejado, com um pouco de sal e pimenta.
- Enrolar e servir de imediato ou cortar em porções para consumir fria.
Chef Diana Pinto
A chef Diana Pinto é uma criadora de conteúdos especializada em gastronomia saudável, combinando tradição, nutrição e inovação. Nas plataformas digitais partilha receitas equilibradas, técnicas culinárias e inspirações de lifestyle saudável, apresentando uma abordagem prática e acessível à alimentação no dia a dia. A sua cozinha distingue-se pela forma como reinterpreta pratos clássicos portugueses em versões mais equilibradas, sem comprometer o sabor.
