Vai passar o Halloween em casa e quer preparar algo especial para a família ou para os amigos? Catarina Diniz, da Cacau Cru, tem a receita ideal para acompanhar a maratona de filmes ou a sessão de histórias assustadoras.
A proposta são uns Muffins Mármore de Abóbora e Chocolate, doces mas sem serem assustadoramente carregados de açúcar, feitos com ingredientes vegan, sem glúten e com abóbora.
Catarina Diniz, da Cacau Cru
Para fazer esta receita de 12 muffins vai precisar dos seguintes ingredientes:
Massa de abóbora
- 1 ⅓ cups de farinha sem glúten
- 1/2 tsp de canela
- 1/4 tsp de gengibre em pó
- 1/4 tsp de noz moscada
- ¾ tsp de fermento
- ¾ tsp de bicarbonato
- ¼ tsp de sal
- 1 cup de puré de abóbora
- ⅓ cup de geleia de arroz ou xarope de agave
- ⅓ cup de óleo de côco
- 2 tablespoons de bebida vegetal
- ½ tsp de extrato de baunilha
Massa de chocolate
- 1 cup de farinha sem glúten
- ⅓ cup de cacau cru
- ¾ de fermento
- ¾ tsp de bicarbonato
- ¼ tsp de sal
- ½ cup de pepitas de chocolate negro + para topping
- ¾ cup puré de abóbora ou de maçã
- ⅓ cup de geleia de arroz ou xarope de agave
- ⅓ cup de óleo de côco
- ¼ cup de bebida vegetal
- ½ tsp de extrato de baunilha
Ingredientes anotados, é tempo de pôr mãos à obra:
- Pré-aqueça o forno a 220° e unte uma forma de 12 muffins. Irá precisar de duas taças médias e duas taças pequenas. Nas taças médias colocar todos os ingredientes secos.
- Para a massa de abóbora: juntar a farinha, especiarias, fermento, bicarbonato e sal. Numa taça pequena juntar o puré de abóbora, o óleo, a geleia de arroz, a bebida vegetal e a baunilha e mexer. Juntar os ingredientes líquidos aos secos e envolver bem. Reservar.
- Para a massa de chocolate: juntar todos os ingredientes secos, farinha, cacau, fermento, bicarbonato, sal e as pepitas. Na taça pequena juntar os líquidos, o puré de abóbora ou de maçã, o óleo, a bebida vegetal, a geleia de arroz e a baunilha e mexer bem. Juntar os ingredientes líquidos aos secos e envolver bem. Reservar.
- Com a ajuda de uma colher, dispor metade de cada massa nas formas e colocar as pepitas de chocolate por cima. Levar ao forno a 220° e ao fim de 5 minutos baixar a temperatura para 180°, sem abrir o forno, e deixar por mais 18 a 20 minutos. Deixar arrefecer antes de comer.
