No Ryoshi, restaurante japonês no Cais do Sodré, os domingos eram sinónimo de descanso. Porém, em março, o chef Lucas Azevedo, com ajuda do seu braço direito, Pâmela Rubio, abre duas exceções, no início e no final do mês, para servir um exclusivo ramen de leitão.
Chef Lucas Azevedo
A ideia de recuperar uma tradição antiga do histórico Bonsai, onde fez carreira, marinava há já algum tempo na cabeça de Lucas Azevedo, mas precisava encontrar uma fórmula que fizesse sentido no quadro atual do seu restaurante.
Limitado a 30 doses, com um preço inferior a 20 euros, o ramen de leitão vai ser servido com exclusividade nos dias 1 e 29 de março, ou seja no primeiro e último domingo do mês. Para iniciar a refeição, haverá apenas algumas opções de entradas para quem o desejar.
Ramen de leitão
Esta versão especial do Ryoshi terá na base um caldo de porco com o leitão servido desfiado, como no pato à Pequim, e a pele crocante por cima. O tempero, como pede a carne de leitão, levará alho, pimenta preta, espumante e as miudezas.
O restaurante situa-se na Rua da Boavista, no Cais do Sodré, em Lisboa, e está aberto apenas para jantares, das 19h às 2h.
