Receitas práticas e saborosas para os dias quentes

A chegada dos dias mais quentes pedem refeições mais ligeiras e fresquinhas. Esta é também a oportunidade ideal para reunir os amigos no espaço exterior. Para quem procura pratos fáceis e saborosos, a Panificadora Costa & Ferreira sugere três receitas simples para entrada, prato principal e sobremesa.

Paté de tofu com azeitonas

Ingredientes

• 1 lata de azeitona preta descaroçada
• 150 g de Tofu
• 25 ml de Leite de soja
• Sal e pimenta preta q.b.
• Alhos q.b.
• Coentros q.b.

Modo de preparação

1. Primeiro, pique os alhos e desfie o tofu.
2. Num recipiente, junte os alhos picados e o tofu previamente desfiado e adicione o leite de soja. Envolva.
3. De seguida, junte ao preparado as azeitonas e os coentros e leve a uma liquidificadora.
4. Depois de triturado, coloque o paté numa taça, junte algumas fatias de pão de Rio Maior e está pronto a saborear!

Ratatouille com Broa, Queijo e Azeitona

Ingredientes

• 2 Curgetes
• 1 Pimentão amarelo e 1 Pimentão vermelho
• 1 Beringela
• 200 gr Tomate pelado
•  ¼ Broa de Milho Doce
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• Vinho do Porto
• Queijo Feta q.b.
•  Pimenta Preta q.b.
• Sal q.b.
• Azeitonas pretas q.b.
• Azeite

Modo de preparação

1. Comece por cortar com a mesma espessura a Curgete, o Pimentão e a Beringela e tempere-os com sal e pimenta.
2. Numa frigideira coloque o azeite e grelhe as rodelas dos vegetais e reserve (coloque poucas rodelas na frigideira de cada vez, para facilitar o processo).
3. Faça um refugado com a cebola, tomate pelado, alho, azeite e vinho do porto e espere até que os elementos se unam e reserve.
4. Numa tarteira, cubra o fundo com o refogado preparado e comece a montar a disposição do prato, intercalando as rodelas dos vegetais, grelhadas previamente, na extremidade do recipiente.
5. Desfaça a Broa de Milho Doce e misture com azeite e azeitonas pretas, de seguida, coloque no centro da tarteira com pedaços de queijo feta.
6. Tempere com um fio de azeite, pimenta preta e polvilhe com Broa extra por cima.
7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C, durante 20 min.

Bolo de Cenoura com Pão de Rio Maior

Ingredientes

• 390 gr de Pão de Rio Maior ralado
• 3 Cenouras
•  5 Ovos
•  ½ Chávena de Óleo
• 375gr de Açúcar
• 1 Colher de sobremesa de Fermento
• Manteiga
• Sal

Para a cobertura:

• 1 Colher de sopa de Margarina
•  ½ Chávena de Leite
• 5 Colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 Colheres de sopa de Açúcar.

Modo de preparação

1.  Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Descasque e lave as cenouras.
3. Coloque as cenouras ao lume com uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorra a água e passe a varinha mágica até formar puré.
4. Separe as gemas das claras. Num recipiente, bata as gemas e adicione o açúcar e o óleo. De seguida, envolva o puré de cenoura.
5. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura anterior juntamente com o Pão de Rio Maior ralado e o fermento.
6. Unte a forma com manteiga, verta o preparado e leve ao forno durante aproximadamente 1 hora.
7. Para a cobertura, coloque a margarina, leite, chocolate em pó e o açúcar num tacho e leve ao lume. Mexa até engrossar. De seguida, verta sobre o bolo, previamente desinformado.