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Une galette parisienne, s’il vous plaît!

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Não sou o melhor garfo do mundo, mas, se o assunto é crepes, interessa-me muito. Sou fã, e estava ansiosa por experimentar a recém-inaugurada La Crêperie das Amoreiras, no mítico centro comercial da capital.

Ao contrário do que pensei, o espaço não se encontra no food court principal do shopping, mas antes no piso 1, por baixo de uma varanda igualmente dedicada a restaurantes.

Também por isso, a La Crêperie marca a diferença: não se apresenta como um espaço convencional de restauração. É como um pequeno quiosque e possui apenas quatro mesas.

Esta é já a segunda La Crêperie que Ivo Melim, em conjunto com a mulher, abre em Lisboa. A primeira nasceu há quase ano e meio, no Cais do Sodré: La Crêperie da Ribeira. “Ter um restaurante sempre foi uma espécie de sonho, e foi uma forma de deixar de viajar”, conta o engenheiro, que passou grande parte da vida a viajar em trabalho.

A decisão de avançar pelo universo dos crepes tem tudo a ver com Ana, a mulher de Ivo. É francesa, viveu em Paris, e mudou-se para Portugal em 2004. Ambos são fãs destes pratos e acharam que era a área ideal para avançar com o sonho.

“Metade do menu da La Crêperie são criações nossas, a outra metade são clássicos”, explica-me Ivo. Todas as galettes, o termo francês original para designar os crepes salgados, são glúten-free, uma vez que são elaborados a partir de farinha de sarraceno, e também não contêm ovos. No caso dos ‘crêpes’, a palavra correta para a versão doce, podem ser feitos a partir da convencional farinha de trigo ou de sarraceno. O cliente escolhe.

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