Leonor Cício é mãe, escritora, e o rosto por detrás do blog e das redes sociais “Na Cadeira da Papa”.
A nossa quarta convidada da rubrica “Na Cozinha com”, desde o nascimento da primeira filha que resolveu dedicar grande parte do seu tempo a investigar e a aprender como podia melhorar a alimentação da sua família.
Leonor Cício
Via nas sopas passadas e nas papas de pacote para bebés uma abordagem muito redutora da alimentação infantil e por isso foi experimentando e oferecendo coisas diferentes aos seus filhos. O blog é o resultado disso – de todas essas experiências que fez e faz em prol de uma alimentação mais natural, caseira e simples! Faz questão de reforçar que não é profissional de saúde, nem tem qualquer formação relacionada com nutrição ou cozinha, por isso nos conteúdos que partilha impera acima de tudo o seu instinto de mãe e de ser humano.
Hoje partilha connosco uma receita que reflete muito daquilo que defende: a praticidade e a simplicidade.
Mini-panquecas
Mini-Panquecas (c) Leonor Cício
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha (trigo, espelta, ou aveia)
- 1 c. de sopa de amido de milho
- 1 c. de sopa de açúcar de coco ou mascavado
- 1 c. de chá de fermento em pó
- 1 chávena mal cheia de leite ou bebida vegetal
- 1 ovo (grande)
- 1 c. de sopa de óleo de coco ou manteiga
Preparação:
- Numa taça coloque os ingredientes secos e misture.
- Junte o leite, o ovo e o óleo de coco e bata bem até ficar uma massa sem grumos (convém que a massa fique espessa e não muito líquida).
- Disponha a massa na frigideira e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos de cada lado, em lume médio.
“Eu usei uma colher de chá para colocar a massa na frigideira. Mas podem colocar a massa numa embalagem vazia de molho, para dosear a quantidade”, afirma Leonor.
Se gostou desta receita tem de consultar o blog, em www.nacadeiradapapa.com, e o Instagram, em @nacadeiradapapa , de Leonor. Não se vai arrepender!
